Monferrato Rosso DOC
Uve:
Cabernet 80% - Pinot Nero 20%
Imbottigliamento:
a partire dalla seconda primavera successiva alla vendemmia, in bottiglie bordolesi da 75 cl.
Caratteristiche Organolettiche:
colore rosso rubino carico brillante.
Profumo caratteristico, con persistenti note floreali e fruttate tipiche dei vitigni di origine.
Gusto molto intenso e persistente, molto caldo e vellutato, grande struttura e corposità.
Abbinamenti:
salumi, primi piatti, arrosti, bolliti misti, stufati, cacciagione e formaggi stagionati.
Servire a temperatura ambiente
Grignolino Asti DOC
Uve:
Grignolino 100%
Imbottigliamento:
nella primavera successiva alla vendemmia, in bottiglia Bordolese da 75 cl.
Caratteristiche Organolettiche:
colore rosso cerasuolo brillante, molto caratteristico.
Profumo persistente ed intenso, con sentori floreali all’inizio, che evolvono con gradevoli note speziate.
Gusto intenso ed asciutto, con giusta tannicità, ben bilanciata da una modesta acidità.
Nel finale, si apprezza per la sua complessa armonia.
Abbinamenti:
antipasti a base di salumi e secondi piatti a base di carni bianche.
Servire a 12 – 15 °C°
Uve:
Dolcetto 100%
Imbottigliamento:
nella primavera successiva alla vendemmia, in bottiglia Bordolese da 75 cl.
Caratteristiche Organolettiche:
colore rosso rubino, con decisi riflessi violetti.
Profumo intenso, piacevolmente fruttato.
Gusto delicato, leggermente tannico, con un finale leggermente ammandorlato. Freschezza, armonia e una modesta gradazione alcolica lo rendono di ottima bevibilità.
Abbinamenti:
primi piatti, bolliti misti e formaggi non stagionati. Ben si adatta, comunque, a tutto il pasto
Servire a temperatura di cantina
Barbera d’Asti DOC "SUPERIORE" 2007
Uve:
Barbera 100%
Imbottigliamento:
a partire dalla seconda primavera successiva alla vendemmia, in bottiglie Bordolesi da 0,750 lt.
Caratteristiche Organolettiche:
colore rosso rubino carico brillante. Profumo intenso, ampio e caratteristico, con spiccati sentori di spezie e frutti del sottobosco, in armonia con note boisè e di cuoio.
Gusto austero di grande intensità e persistenza, Nel corso della degustazione si apprezza la sua struttura e soprattutto la grande eleganza del Barbera tradizionale caratteristico del territorio da cui proviene ed espresso al meglio dalla vinificazione e dall’affinamento in legno.
Abbinamenti:
selvaggina, fonduta con tartufi, carni rosse, formaggi stagionati.
Servire a temperatura ambiente in bicchieri grandi (ballon)
DOCG 2008
Uve:
Barbera 100%
Imbottigliamento:
nell’autunno successivo alla vendemmia, in bottiglia bordolese da 75 cl.
Caratteristiche Organolettiche:
colore rosso rubino intenso, con lievi sfumature violacee.
Profumo intenso e caratteristico, con delicate note di frutti del sottobosco.
Gusto intenso, con gradevole acidità ben bilanciata da tannini morbidi, che trasmettono armonia e buona persistenza in bocca.
Abbinamenti:
salumi, paste asciutte ed agnolotti, arrosti, bolliti misti, stufati, cacciagione e formaggi
Servire a temperatura ambiente
Uve:
Barbera 100%
Imbottigliamento:
dopo 18 mesi, a partire dal 1 Gennaio dopo la vendemmia.
Il vino si affina ancora in bottiglia per almeno 6 mesi.
Caratteristiche Organolettiche:
colore rosso granato. Profumo intenso, con note speziate e di frutta essicata. Di grande complessità, si apprezza la sua evoluzione con una prolungata degustazione.
Gusto molto intenso e persistente, con tanini maturi e vellutati, che lo rendono di grande struttura e corposità.
Il retrogusto è persistente ed esprime al meglio il Barbera di grande tradizione, coltivato nel suo miglior territorio.
Abbinamenti:
arrosti, bolliti misti, stufati, cacciagione e formaggi stagionati.
Servire a temperatura ambiente
