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| Uve: Cortese Il vitigno Cortese è coltivato nelle province di Asti e Alessandria "Castello Gentile" e viene reso "frizzante" grazie ad una fermentazione a temperatura controllata in grandi botti a pressione prima dell'imbottigliamento; presenta un colore paglierino chiaro, con piacevoli profumi che presentano netti sentori fruttati, delicati, gradevoli e persistenti; caratteristico sapore secco, leggero, con una punta di amaro di mandorla, fresco, ma di buona struttura e con persistenza. Adatto come aperitivo, si abbina sia con ostriche, che a piatti a base di verdure grigliate; ideale con il carpaccio di pesce e con le insalate di mare, è ottimo anche con i risotti di pesce e con tutti i piatti leggeri. Da servire alla temperatura di 8-10°C. |
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