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| Uve: Cortese Il vitigno Cortese è coltivato nelle province di Asti e Alessandria "Fanciulla delle Nuvole" e viene reso "vivace" grazie ad una fermentazione a temperatura controllata prima dell'imbottigliamento; ha uno stile fine, equilibrato, che, nel rispetto del vitigno, presenta un colore paglierino chiaro, con qualche raro riflesso verdolino. Presenta piacevoli profumi floreali, che ricordano il biancospino, ma senz'altro è sorprendente al gusto, rivelandosi al tempo stesso fresco, ma di buona struttura, e con una certa persistenza. Adatto come aperitivo, si abbina sia con ostriche, che a piatti a base di verdure grigliate; ideale con il carpaccio di pesce e con le insalate di mare, è ottimo anche con i risotti di pesce e con tutti i piatti leggeri. Da servire alla temperatura di 8-10 °C. |
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